關于鹽的誤區~每年竟有40%人因“鹽吃多”喪命!

作者: 來源: 2019-08-08 17:59:14 0 0 關于鹽的誤區~ 每年竟有40%人因“鹽吃多”喪命!   海淘網

在最新的《中國人死亡原因排名》裏,中風以39.9%風險率的壓倒性優勢穩居第一。而中風的根本原因竟然是高鈉攝入,也就是鹽吃多了!

我國的人均鹽攝取量是居民膳食指南中標准量的2倍,並且還有“北高南低”的趨勢,西藏地區的鹽均攝入量更是高達20克。

不過不少明星卻剛好相反,在綜藝《忘不了餐廳》中,舒淇點餐時拒絕鹽類調味品。

陳妍希更是誇張到完全不吃鹽!

連店長黃渤都過來再三確認,陳妍希還是堅持吃鹽會腫,堅決不要。

但無論是前面的多吃鹽還是女星的不吃鹽,其實都是不合理的。

過量食鹽綜合症:變醜、變傻、變胖

考古一下以往的知識點,杜江曾發博爲了脫水而吃鹽,結果被江疏影誤解成吃鹽可以減肥,嚇得趕緊在留言區解釋。

明星的言行對大衆有導向作用,如果不是杜江出來解釋不知道有多少人效仿,稍微查一下也不至于這麽反智。

澄清一下,吃鹽不僅不會變瘦,還會變醜、變傻、變胖!


  • 吃多鹽會變醜


女生們一輩子都在和身材+皮膚battle,兩樣中只有有一樣變差,整個人的外在形象就會大打折扣。

食用過量的鹽的後果是大量飲水,但是這些水對細胞的新陳代謝並不能起到作用,反而會因爲新補充的水分無法到位,鹽又在身體裏瘋狂的吸收水分,最終導致皮膚顔色暗淡+長雀斑。

同時,鹽中的氯化鈉影響著我們身體的酸堿平衡,一旦氯化鈉量過高,酸堿平衡被破壞,本就缺水的皮膚環境會變得更加嚴峻。

加上太陽暴曬和食用動物脂肪過量這些其它原因的推波助瀾,用不了多久好皮膚就會說拜拜。


  • 吃多鹽會變傻


高鹽飲食可引發大腦認知功能缺陷的結論最早見于英國《自然·神經科學》雜志上,雖然當時的實驗對象是小白鼠,但依舊有足夠的理論證明,食鹽過量確實會造成反應遲鈍。

後來《英國醫學雜志》還將每天攝入1500毫克鈉的人和每天食用3500毫克鈉的成年人相比,發現後者比前者頭痛的可能性高出了近1/3。

也就是食用鹽過量不僅會容易頭疼,還會影響大腦導致行動遲緩,從此人生開啓慢動作。


  • 吃多鹽會變胖


之前被鼓吹的“吃鹽減肥法”實質上就是節食,吃鹽大量飲水會提升飽腹感,但是這種吃法不僅會影響身體健康,還可能會讓你反彈得更胖。

英國倫敦大學瑪麗女王學院研究人員發現,肥胖症和食鹽量也有很大關系,每額外增加1克食鹽量,患肥胖症的風險就會增加25%。

並且這項研究結果不因食物熱量的多少而改變,即使在相同熱量攝入的情況下,鹽還是占據了肥胖的決定性因素。

高鹽飲食會引起身體的瘦素抵抗,從而讓人産生旺盛到難以自抑的食欲。

想想我們曾經吃過的高鹽食物,是不是比平時吃飯的量高出好多。並且高鹽食物還會激發人對碳酸飲料的渴望,這些熱量可都是實打實的。

除此之外,鹽中含有大量的離子,當人體的鹽攝入過量,體內的離子的增多會影響組織液的濃度,血液的濃度高于組織液的濃度,水則會從濃度低的地方流向濃度高的地方。

所以食鹽過量會導致水腫,這也是爲什麽大部分女星拒絕吃鹽的原因。


  • 吃多鹽會鈣流失


高鹽飲食會激發身體的自我保護系統,剩余的鈉會被尿液排除,這不僅加重了腎髒的負擔,尿液帶走鈉的同時,也會導致一部分鈣離子的流失。

每排泄1000毫克的鈉,就會同步損耗約26毫克的鈣。以此類推,排掉的鈉越多,意味著鈣的消耗也就越大,鈣失衡必然會影響骨骼健康。

在鈣不斷流失的情況下,骨頭中的鈣會首先維持血清鈣的正常水平,這時骨骼自己的鈣不足,腰酸腿疼是難免的。

在低血鈣時,神經肌肉的興奮性增高,容易引起抽筋。

不僅如此,缺鈣嚴重的情況下還會影響體態,缺鈣使身體骨小梁變細、甚至減少,這樣的骨骼更容易發生斷裂,長此以往,椎骨塌陷使上身前弓,頸前傾+脊椎彎曲更容易形成。

不吃鹽的危害

爲了避免過量食鹽的危害,很多人幹脆選擇了不吃鹽,不止陳妍希,舒淇和鄭秀文都曾公開表示自己從不吃鹽。

吃鹽的危害不小,不吃鹽的危害同樣也不小。

53歲的胡先生因聽信無鹽飲食健康後開始拒絕吃鹽,在連續吃了20多天的“無鹽餐”後突然暈倒。檢查結果發現他血中的鈉含量110mmol/L明顯低于正常人,被診斷爲重度低鈉血症。


  • 運動型低鈉症


健美先生在比賽前都會進行脫水,因爲鈉元素會讓身體存水,所以很多健美選手選擇斷鹽,斷鹽斷水再加上高強度的訓練,不少人會在比賽中暈倒。還有來自印度的健美先生甚至爲此送命。

鹽的成分中有20%~40%是鈉,一個140磅體重的人,體內的鹽含量只有40克,汗也是能帶走鹽的體液之一。

當我們運動時,皮膚表面會出汗,按一小時一升汗液來計算,就算損失1.75~3克的鹽,如果環境溫度較高,又是持續時間比較久的運動,以此計算下去損失的鹽含量會越來越高,從而導致運動型低鈉症。

運動型低鈉症的症狀和中暑類似,會出現胃部不適、抽筋,疲勞以及頭疼頭暈和惡心幹嘔。

美國喬治城大學內分泌學和代謝主任Joseph Verbalis博士表示,一般的急性低鈉症會在48小時出現,而運動型低鈉症會在4~6小時內出現,是最危險的急性低鈉症。

雖然拒絕長時間的大劑量運動可以避免一部分運動型低鈉症的風險,但是低鈉情況下的運動表現不佳,也會影響運動效果,怎麽算都劃不來。


  • 甲狀腺疾病


甲狀腺疾病也就是我們常說的粗脖病,不吃鹽會粗脖仙女們應該從小就聽過吧。

鹽中含有鉀離子,如果長期不吃鹽,身體的鉀離子攝入量下降則會導致甲狀腺的激素分泌量同時下降,這樣的情況下很容易導致甲狀腺腫大,嚴重了還會形成甲亢。


  • 糖尿病


鹽中含有的碘元素 可以和身體內的胰島素相平衡,一旦碘元素攝入下降,胰島素就會增加,除了碘元素,鹽中氯化鈉的缺失也會導致胰島素的升高。

一旦體內的胰島素抵抗力增強,就會容易引起2型糖尿病。根據相關數據顯示,在2型糖尿病患者當中,死亡率較高的是體內含鈉量較少的病患。

所以在生活中適量攝入鹽也會對預防糖尿病起到一定的幫助。


  • 厭食症


剛才說過鹽有激發食欲的效果,如果長期不食用鹽,就會出現視力模糊、體力不支的狀況。

身體不接觸鹽會削弱大部分的食欲,長久對食物失去興趣和欲望,就會慢慢形成生理性厭食症。

所以,對于食用鹽,一定要掌握好適量,不宜過量攝入即可,也不宜全盤否定。

認真吃鹽

多吃鹽和不吃鹽都不可取,一姐今天和大家一起研究如何規範吃鹽。

我國營養學會建議健康成年人的每日鹽攝入量在6g以內,6歲兒童的攝取量則節制在3克。

雖然世界衛生組織在2006年提出了每人每日5g鹽的建議,但對于我國這樣的高鹽大戶來說,能做到每日6g就已經是超長發揮了。

即使這樣我國的每日人均鹽攝入量還在12克晃悠,一姐下面就來推薦幾招能夠減少鹽攝入的方法。

點蘸吃法:在吃飯時,對于醬油、醋這樣的調味品,采取點或蘸的吃法,能夠保證高鹽調料不完全滲入食物,既健康又美味。

低鈉鹽:低鈉鹽的成分是70%的氯化鈉和30%的氯化鉀,選擇低鈉鹽就意味著在同等鹽攝入量的情況下,能夠減少30%的氯化鈉攝入,也就減少了食鹽過量對身體的影響。

做菜最後放鹽:出鍋後放鹽是爲了保證鹽只停留在食物表面而無法滲入,這樣的食物自然含鹽量更低,不失爲一個好辦法。

拒絕隱形高鹽食品:當你決定減少鹽攝取量時,就意味著你要遠離那些高鹽高調味添加劑的垃圾食品了。快餐、零食、方便面通通打包說再見!

飲食框架調理好,健身運動更出色,抓住這個夏天的尾巴練出名品身材。

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